In der Karlsruher Kaiserstraße kommt Bewegung in die Bäckereilandschaft: Bäcker Görtz eröffnet eine neue Filiale in der Kaiserstraße 231 nahe dem Europaplatz. Die Eröffnung ist für Freitag, 13. November, angekündigt worden. Ein Sprecher der Bäckereikette gab den Termin am Freitag, 16. Oktober, bekannt.

Das Gebäude wird derzeit saniert. Bäcker Görtz zieht dort in neue Räumlichkeiten ein – mitten in einer Innenstadtlage, in der Passanten, Baustellen und Straßenbahnverkehr seit Jahren eng zusammengehören. Zusätzlich plant die Bäckerei Görtz laut einer weiteren Meldung eine Filiale in der Kaiserstraße 231–233, deren Eröffnung für Ende Oktober 2026 vorgesehen ist.

Neue Filiale, weitere Standorte

Geöffnet sein soll montags bis samstags von 6:30–18:30 Uhr. Sonntags ist die Filiale von 7:30–12:00 Uhr vorgesehen. Nach der Eröffnung ist Bäcker Görtz mit fünf Filialen in Karlsruhe vertreten.

  • Reinhold-Frank-Straße 25
  • Käppelestraße 7 in der Oststadt
  • Rheinstraße 30 in Mühlburg
  • Bergbahnstraße 2a in Durlach

Das Unternehmen hat seinen Sitz in Ludwigshafen am Rhein und besteht seit 1963. Nach eigenen Angaben betreibt Bäcker Görtz mehr als 260 Filialen und beschäftigt über 1.900 Mitarbeitende aus mehr als 50 Nationen. In der Kaiserstraße dürfte künftig also früh am Morgen der Duft frischer Backwaren auf die ersten Pendler treffen – sofern die Bauarbeiten rundherum nicht wieder alles übertönen.

Kamps gibt den Karlsruher Standort auf

Während Görtz expandiert, schließt Kamps Ende November 2026 seine einzige Filiale in Karlsruhe. Betroffen ist der Standort an der Kaiserstraße, der über eine eigene Backstube verfügt.

Laut Kamps gingen die Kundenzahlen zurück, nachdem die Straßenbahnhaltestelle Herrenstraße in den Tunnel verlegt worden war. Ein Teil der spontanen Laufkundschaft vor dem Geschäft blieb dadurch aus. Dazu kamen jahrelange Bauarbeiten rund um die Kaiserstraße, die den Standort belasteten und notwendige Investitionen erschwerten.

Die Verlegung der Straßenbahn kann für die Kamps-Filiale ein wesentlicher Faktor gewesen sein. Sie erklärt aber nicht allein, wie sich die Karlsruher Innenstadt entwickelt. Städtische Passantenzählungen sprechen jedenfalls nicht für einen allgemeinen Bedeutungsverlust.

Mehr Menschen in der Innenstadt – trotz Baustellen

Im Frühjahr 2025 wurden an einem Samstag 340.342 Passanten gezählt. Das waren 31,3 Prozent mehr als im Vorjahr und zugleich der höchste Wert seit 2010. Auch in zentralen Bereichen der Kaiserstraße nahmen die gemessenen Besucherzahlen zuletzt zu.

Die Stadt arbeitet weiterhin an der Neugestaltung der Fußgängerzone. Für einzelne Geschäfte bedeutet das dennoch eine zähe Zeit: Wo heute mehr Menschen unterwegs sind, kann der direkte Zugang zu einer Filiale durch Umleitungen, Bauzäune oder den veränderten Straßenbahnverkehr schwieriger geworden sein. Und dann entscheidet manchmal ein kurzer Weg darüber, ob jemand noch schnell ein Brot mitnimmt oder weitergeht.

Eine Bäckereilandschaft im Wandel

Die Karlsruher Bäckereilandschaft veränderte sich im selben Jahr an mehreren Stellen. Das Familienunternehmen Neff meldete im Februar Insolvenz an, setzte den Betrieb aber fort. Nach dem Antrag auf Eigenverwaltung wurde im September ein neuer Investor für die künftig unter dem Namen Bäckerei Neff GmbH laufende Bäckerei bekannt gegeben.

Die Traditionsbäckerei Reinmuth kündigte im Juni die Schließung ihrer Karlsruher Filialen zum 31. Juli an. Die Bäckerei Lehmann schloss Ende September ihren Standort in der Südweststadt; ihre beiden Filialen in der Südstadt blieben bestehen. Die Familienbäckerei Meier wiederum eröffnete drei neue Filialen.

So liegen Aufgabe und Ausbau in der Innenstadt derzeit dicht beieinander: Kamps zieht sich zurück, während Görtz einen neuen Standort vorbereitet und auch andere Bäckereien ihr Filialnetz erweitern. An der Kaiserstraße wird sich das schon bald ganz praktisch bemerkbar machen – beim morgendlichen Griff zur Tüte, beim Warten an der Ampel und vielleicht bei der Frage, welche Backstube gerade näher liegt.